お問い合わせ、ありがとうございます。
トピックは、その他のアセットと同様、設定をAPIやCLIを使用してJSON形式で出力することができます。以下、APIですが、各フィールドに IsIncludedInTopicという設定項目があるので、それをTrueに設定いただくことで、一括設定は可能です。
設定したJSONファイルは、UpdateTopicを使用してトピックを更新することができます。
トピックの設定に基づき、インデックスを構築します。インデックスの構築時間などは、トピックに含まれる項目が多ければ多いほど時間がかかります。実際運用するときは、本当に必要かどうかはご検討いただければと思います。