@hhhayama さん、ありがとうございます。
頂いた画面の丸は上が「凡例」、下が「ツールチップ」となります。
また、クラスター棒コンボグラフの「棒のグループ／色」にはフィールドを設定していないため、棒グラフに設定したフィールド名がそのまま凡例およびツールチップに表示されており、これを編集したいものと理解しました。
まず、凡例に表示されるフィールド名についてはあいにく現状では変更することができません。一番手っ取り早い代替手段としては、フィールド名そのものを変更いただくことなのですが、フィールド名の変更を避けたい場合は、こちらの投稿で紹介されているように、凡例部分にテキストボックスをオーバーレイすることで任意のテキストを表示する工夫をすることが可能です。（分析レイアウトがフリーフォーマットである必要があります）
一方ツールチップの方は [ビジュアルのプロパティ]→[インタラクション]→[ツールチップ] から編集が可能です。対象のフィールドで編集を選択し、ラベルに任意のテキストを入力することでツールチップ内の表示を変更できます。
ご参考にしていただけますと幸いです。