@shimazum さん、ご確認ありがとうございます。データラベルは有効化済みとのことで承知しました。
データラベルが表示されない原因としては、恐らく行と列の表示数が多く、セルが小さいためではないかと考えられます。
過去にも同様のお問い合わせがあったのですが、ヒートマップの行・列の密度によってはテキストが自動で非表示となってしまうため、恐れ入りますが、適宜フィルターでデータポイントを絞るか、あるいはデータラベルのテキストサイズを調整することで表示ができないかご確認いただけますでしょうか。
ご参考：